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日本茶 静岡茶 掛川茶 深蒸し茶の銘産地

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掛川茶を知ろう

深蒸し茶の銘産地

お茶栽培に適した豊かな自然

温暖な気候と適度な雨量、なだらかな傾斜地の多い地形など、掛川市は茶の生産に適した自然環境に恵まれています。
このような好条件を活かして市全体の面積の約1割にあたる2,360haの畑で茶が栽培されています。
掛川で茶の栽培が始まったのは400年前と言われています。

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」

掛川市内の東部地域を中心に「茶草場農法(ちゃぐさばのうほう)」と呼ばれる独自の伝統農法によりお茶の栽培が行われています。茶畑の周りに点在する草地(茶草場)からススキやササなどの草を刈りとって、秋から冬にかけて茶畑に敷く農法です。この農法で作られたお茶は味や香りが良いことで高い評価を得てきました。茶畑に敷かれた茶草は土壌を豊かにし、土壌の流出防止などの効果から、この地域の茶栽培に欠かせないものであるとともに、豊穣祈願のお供えとして地域の伝統文化のなかにも利用されています。また茶草を刈り取ることで維持されてきた草地には希少な生物が数多く生息しており、美味しいお茶づくりと生物多様性が両立しています。国連食糧農業機関(FAO)は2013年に「静岡の茶草場農法」を世界農業遺産に認定しました。

深蒸し茶の銘産地

美味しいお茶を求めて努力を続けてきた農家や茶師の思いと工夫が作り出した「深蒸し茶」は、今や日本国内において広くその名を知られるようになりました。
掛川で生産された茶は日本国内で最も権威のある茶の品評会「全国茶品評会」において「産地賞」を10年連続を含め20回も受賞するなど、日本国内で最高の品質の高さを誇ります。


※国連大学制作の「UNU Channel」から転載させていただきました

深蒸し茶とは?

先人の知恵と努力から生まれた製法

日本茶(緑茶)は摘んだ生葉をその日のうちに荒茶工場へ運び、高温の蒸気で蒸して葉に熱を加えることによって、生葉に含まれる酵素の働きを止め、美しい緑水色のお茶に仕上げます。
また葉を蒸すことにより生葉に含まれる余分な青臭さを除去し、生葉の柔軟性を増加させるなど、お茶の品質を左右するとても大切な工程です。
掛川で収穫される茶葉は、深蒸し茶の製造に適した葉肉の厚い、味の濃い茶葉です。
蒸し時間を通常の煎茶より長くすることで、葉の芯まで熱を通し、濃厚で甘く深い味わいのお茶になります。

匠の技

人と自然が育む「掛川茶」

掛川市内には約1,400軒の農家が茶の生産をしています。
摘み取った茶葉を「荒茶(茶の原料)」に仕上げる製茶工場は規模の大きな共同工場だけでも、約30軒あります。
先祖代々受け継いだ茶園を守り、自然と会話しながら、伝統の農法と最新技術を活かしたお茶づくりにはげむ茶農家によって掛川茶がささえられています。

「掛川茶」の味と香りを決める加工の技

茶農家が製造した荒茶は、茶問屋の茶師によって「ブレンド」「火入れ」「選別」などの仕上げ加工を行い、消費者に届けられます。
これらの工程は機械任せでは不可能な、豊富な経験と卓越した技術が必要になり、掛川茶の味と香りを決める重要な要素となります。掛川市内には約40軒の茶問屋があり、日々理想の味と香りを追求し、美味しい掛川茶を全国に出荷しています。

掛川茶振興協会


荒川園

〒436-0008 静岡県掛川市千羽633-1
Tel.0537-27-2088 Fax.0537-27-2089
定休日/日曜日
営業時間/7:00〜17:00


掛川産の深むし茶を独自のブレンドと火入れ仕上技術を駆使し芳醇なうま味、豊かな香りの深蒸し茶。精選吟味の心根で精製した品々をご提供しております。


●直販店:荒川園
●通信販売:電話・FAXにて注文をたまわっております。


遠州夢咲農業協同組合 大坂製茶工場/大城営農経済センター

〒437-1421 静岡県掛川市大坂2499-1/掛川市大坂922
Tel.0537-72-4604/0537-72-2416 Fax.0537-72-4604/0537-72-4067
定休日/茶工場:6月〜4月上旬/大城営農経済センター:年末年始
営業時間/9:00〜17:00


当茶工場では、他の地域のお茶をブレンドせず、地元の土地・自然・人が作りだす味を“深蒸し茶”でお届けしています。安心・安全で、すっきりとした味と香りが特徴の深蒸し茶です。


●直販店:茶工場小売店舗
(お茶の試飲できます)
●通信販売:電話 又は、FAXにて承ります
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
日程、人数により受入可能





大井製茶株式会社 本店

〒436-0342 静岡県掛川市上西郷1749
Tel.0537-24-6031 Fax.0537-22-0471
定休日/無休 ※不定休有(年始・夏季・その他)
営業時間/9:00〜17:00
http://ooitea.shop-pro.jp


掛川最高有段者茶審査技術八段、大井丈司監修!お茶の味を決めるのは茶葉の品質の見極めと火入技術。強い火入れに対しそれに応える茶葉もあれば、弱目の火入れでなければ持ち味の出ない茶葉もあります。丁寧に育てられた茶葉を手間と時間をかけて仕上げた伝統の味をお楽しみ下さい。


●直販店:大井製茶 仁藤店 〒436-0075 掛川市仁藤町7-2
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://ooitea.shop-pro.jp
●カフェ(喫茶店):大井製茶 Leaf(リーフ) 本店のみ(3月〜12月)
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
新茶期・工場の稼働などにより見学が困難となる時期がございます


大塚製茶株式会社

〒436-0009 静岡県掛川市大野1638
Tel.0537-27-1113 Fax.0537-27-0175
定休日/日曜・祝日
営業時間/8:00〜17:00(土曜日は12:00まで)
http://www.osei.co.jp


初代大塚真平が掛川東山のお茶畑開拓を始め150年、また昭和35年現在の大塚製茶株式会社が茶問屋として創立して60年、ひたむきに良いお茶を作る為に研鑽を積んで参りました。掛川茶を世に広めるため、現在は積極的にお茶の輸出に取り組んでいます。


●直販店:大塚製茶株式会社本社工場
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://www.cha8088.com
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
事前にお問い合わせ下さい




大浜園

〒436-0093 静岡県掛川市連雀2-1
Tel.0537-22-2346 Fax.0537-22-2302
定休日/日曜(新茶期、12月は無休)
営業時間/8:45〜18:30(時期によっては18時閉店の場合もあります)
http://ohamaen.web.fc2.com/


掛川駅や掛川城、大手門から近いお茶屋です。掛川深蒸し茶を産直価格で販売。お土産にもどうぞ。創業昭和元年。創業当初から変わらない手仕上げ炭火焙煎茶が自慢。茶1,000円以上のお買上で大手門パーキング駐車券を配布。


●直販店:大浜園
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://ohamaen.web.fc2.com/


株式会社 大村園

〒436-0079 静岡県掛川市掛川85
Tel.0537-24-5228 Fax.0537-24-5245
定休日/第2土曜日・日曜日・祝日 季節により休日が変動しますのでホームべージ営業カレンダーをご覧ください。
営業時間/平日8時から17時 土曜日10時から15時 季節により営業時間帯が変動しますのでホームべージ営業カレンダーをご覧ください。
http://www.omuraen.jp/


ホッとするお茶やスイーツに出逢った時や求める時、そこにはきっと愉しい笑顔や空間があるはず。ひとつでも多くの笑顔に出逢うために「心」に届く温もりを添え、こだわりの掛川茶とオリジナルスイーツをお届けいたしております。


●直販店:お茶の大村園
●通信販売:https://store.shopping.yahoo.co.jp/omuraen/
●カフェ(喫茶店):青空カフェ ※夏場のみ店舗外にてかき氷の販売





株式会社 原田園

〒436-0105 静岡県掛川市原里1103-3
Tel.0537-26-1233 Fax.0537-26-3155
定休日/日曜・祝日(GW除く)
営業時間/8:30~17:00
http://www.haradaen.com


掛川市北部、地元原田地区の茶葉を中心に、厳選した茶葉を自社内で煎茶加工して「深蒸し掛川茶」を全国にお届けしています。


●直販店:原田園
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://www.haradaen.com



有限会社 丸忠

〒436-0009 静岡県掛川市大野1664番地
Tel.0537-27-0411 Fax.0537-27-0412
定休日/日曜日
営業時間/8:00〜18:00


弊社は昭和5年から茶園管理、荒茶製造、仕上茶製造、茶販売まで一貫したお茶の生産体制を取り良質の深むし煎茶を販売しております。茶園に草を敷く茶草場農法で冬の寒さや乾燥から根を守り茶の木を元気にしています。お客様の「美味しい」と言う笑顔を思い浮かべお茶造りに励んでおります。


●直販店:有限会社 丸忠
(お茶の試飲できます)
●通信販売:otsuka0411@vanilla.ocn.jp
(電話又はメールでお問い合わせください)



株式会社 美笠園

〒436-0054 静岡県掛川市城西1-15-5
Tel.0537-24-0011 Fax.0537-24-0093
定休日/土・日・祝 ※新茶期(4月中旬から5月中旬は休まず営業)
営業時間/8:00~16:45
https://www.kakegawa-tea.net/


静岡・深蒸し掛川茶一筋の美笠園が、美味しいお茶を産地直送でお届け致します。 私たちは、どうすれば『百年後も愛されるお茶造りが出来るか』をテーマに、農家の方、茶師とお茶の美味しさを追求し続けています。


●直販店:美笠園産地直送センター
(お茶の試飲できます)
●通信販売:https://www.kakegawa-tea.net/
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
日程・人数により受け入れ可能


有限会社 みのり園

〒436-0084 静岡県掛川市逆川10
Tel.0537-27-0866 Fax.0537-27-0313
定休日/土・日・祝
営業時間/8:30~17:30
http://www.minorien-kakegawa.com


創業昭和25年。
先代は、深蒸し茶の開発に力を注ぎ、茶葉の質にこだわりお茶の生産家さんと共に歩んで60年以上、静岡の茶畑で大切に育まれた大地の恵みを伝統の製茶技術でお客様へお送りいたします。


●直販店:みのり園
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://www.minorien-kakegawa.com
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
日程・人数により受け入れ可能


株式会社 山英

〒436-0003 静岡県掛川市日坂121
Tel.0537-27-1024 Fax.0537-27-0566
定休日/日・祝
営業時間/9:00~17:00
http://www.yamaei.net/


安全・安心・健康がテーマの緑茶製造メーカーです。お客さまや栽培農家の方々の声に耳を傾けながら、お茶との新たな出会いを積極的に提案し、これからも人と社会の健やかな未来のために貢献していきたいと考えています。


●直販店:茶舗 山英
(お茶の試飲できます)
●通信販売:http://www.yamaei.net/products/index.html
●工場見学:受け入れ可能(要相談)
日程、人数により受入可能